Desayunos, comidas y cenas
Elaboramos desayunos, comidas y cenas los fines de semana, con propuestas de menú que van cambiando cada semana.
Ofrecemos un servicio personalizado, el comedor está preparado para 30 personas, aunque nuestro aforo es el de las personas que podemos atender con calidad.
Para combatir el despilfarro alimentario, es imprescindible hacer reserva.
Tarifas y horarios
Menú fin de semana 38 € por persona, bebida aparte.
Desayunos (licuado de temporada, desayuno del día y café/infusión) 9€ por persona.
HORARIOS:
- Viernes noche.
- Sábado desayuno, comida y cena.
- Domingo desayuno y comida.
- Si estás alojado, tienes el servicio de desayuno y cena todos los días
Una experiencia gastronómica
En La Ojinegra, también podrás hacer Turismo Gastronómico, una experiencia de restaurante ecológico en el medio rural.
Nuestra cocina está vinculada a nuestro entorno rural mediante los fogones de leña, una cocina sana, tradicional y elaborada con paciencia.
Somos un restaurante integrativo, mediterráneo y ecológico, elaboramos comida casera donde podrás encontrar:
- Carne
- Pescado
- Verduras
- Así como proteínas vegetales de origen mediterráneo
- Legumbres autóctonas
Dando respuesta a dietas omnívoras, veganas, vegetarianas y alergias alimentarias.
Reservas
Pequeños productores de proximidad
Trabajamos directamente con pequeñas familias productoras que nos abastecen de alimentos de proximidad, de temporada y con la garantía de certificación ecológica.
Por la Soberanía Alimentaria cocinamos variedades y razas autóctonas de Teruel y Aragón que preservan nuestra identidad gastronómica.
Coordinamos el mercado AgroEcológico y local norteTeruel promoviendo la compra directa del productor para favorecer la economía circular, la compra sin envases, a granel y minimizando nuestra huella de carbono.
Tenemos la mención de restaurante Km0 de Slow Food, y formamos parte de la Alianza de cocineros y cocineras de Slow Food Internacional.
Para los productos y alimentos que no se elaboran en nuestro alrededor como café, azúcar, especias… contamos con ONG’s que nos los proporcionan, son ecológicos con sello de comercio justo y economía social.
Restaurante km 0
No sólo la alimentación es sostenible
Los detergentes son biodegradables, a granel y certificación ecolábel.
Los envases son reutilizables, la opción que elegimos es la del vidrio.
Minimizamos nuestros residuos, separándolos adecuadamente para depositarlos en el contenedor correcto.
Con los restos de materia orgánica elaboramos compost, que finalmente acabará en nuestro propio huerto donde hacemos ensayos agrónomos de recuperación de variedades autóctonas. Un proyecto de ciencia ciudadana del CITA Aragón, CITAte y de la Red de Semillas de Aragón.
Utilizamos sistemas de eficiencia energética como:
paneles solares,
sensores de paso para activar la luz,
ahorradores de agua…
Aprovechamos el calor residual de la cocina de leña, de biomasa forestal, para calentar el agua de consumo y calefacción del alojamiento.
Reseñas de nuestros clientes
Comprometidos con la calidad, el territorio y el medio ambiente
¿Tienes dudas?
Información básica sobre protección de datos
Responsable: Belén Soler Godoy
Finalidad de la recogida y tratamiento de los datos personales: Gestionar la solicitud que realizas en este formulario de contacto.
Legitimación: Consentimiento.
Destinatarios: No se ceden a terceros. Se pueden producir transferencias.
Derechos: Podrás ejercer tus derechos de acceso, rectificación, limitación y suprimir los datos en info@laojinegra.com así como el derecho a presentar una reclamación ante una autoridad de control.
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