Ingredientes:
- Pistachos de la Explotación Agropecuaria Hnos. Lucas
- Albahaca fresca
- Ajo de Arándiga. Arca del Gusto de Slow Food
- AOVE variedad Empeltre
- Sal marina o agua de mar
- Levadura nutricional
- Opcional vegetariano: Queso maduro de cabra
Elaboración:
Separamos las hojas de albahaca del tallo para usar las hojas, pelamos los dientes de ajo y junto a los pistachos sin cáscara, los ponemos en el vaso de un robot de cocina.
Incorporamos la mitad del AOVE, agua de mar y trituramos.
Cuando hayamos obtenido una crema y no se aprecien trozos, dejamos de triturar para añadir el resto del aceite. Trituramos de nuevo, sólo para integrar el aceite, y ya tenemos nuestro pesto de pistachos con ingredientes de Teruel listo para utilizar y practicar el Pon Aragón en tu Mesa.
En esta receta también podéis tostar los pistachos en una sartén, sin aceite.
